Cette situation permet une diversité des terroirs, et une exposition des vignes à des altitudes variant entre 250 et 400 m. Ici herbes, plantes aromatiques et oliviers côtoient les vignes, chacun ayant trouvé sa place. Les vendanges manuelles permettent une sélection rigoureuse des grappes. Frédéric et Isabelle ont fait le choix d’une agriculture consciencieuse : très peu d’intrants chimiques afin de maintenir la micro faune et les insectes (vers de terre) ; travail du sol restreint pour éviter son tassement ; enherbement naturel toute l’année, ceci afin de préserver un sol vivant.