L’huile d’olive du Domaine les Baies Goûts

Nous vous proposons l’huile vierge extraite à froid:
Le fruité à l’ancienne : les olives sont récoltées, puis conservées dans un local entre 18 et 20°C une huitaine de jours (fabrication à l’ancienne) ; l’huile perd alors son ardence, et développe des arômes de sous bois, d’artichaud cuit, d’olives noires. Son côté gras et lourd enrobe le palais.

Le domaine compte environ 200 oliviers, mais une seule variété d’olive : la verdale de Carpentras, appelée aussi Aglandau.
L’huile d’olive vierge extra est un produit très utilisé dans la gastronomie provençale. Beaucoup de plats traditionnels (ratatouille, tian de légumes, farcies…) sont cuisinés à l’huile d’olive,grâce à sa saveur exceptionnelle, et aux multiples propriétés dont elle dispose pour la santé.
Ce type d’huile contient des quantités importantes de graisses mono-insaturées et d’acide oléique, deux éléments qui sont en lien avec une réduction du risque de survenance d’une maladie coronarienne.
De plus, l’huile d’olive vierge extra contient des antioxydants, ainsi que d’autres nutriments anti-inflammatoires, qui permettent de réduire les niveaux élevés de mauvais cholestérol, de combattre les radicaux libres et de prévenir le vieillissement prématuré de la peau.